在特膳食品中,原料的选择和采购遵循哪些标准?
在特膳食品中,原料的选择和采购必须遵循严格的标准。原料需符合食品安全法规定,有可追溯的来源,并持有质量合格证明。对于特定功效的特膳食品,原料还需满足特定的营养或功能性标准,并经过实验室检测确认其有效成分含量。此外,优先选择有机或原料以提升特膳食品产品品质。
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特膳食品对于产品配方和设计有哪些要求?
特膳食品对产品配方和设计有严格要求,包括营养成分的配比、安全性评估、稳定性测试以及符合相关法规标准。特膳食品设计方面需考虑产品定位、目标消费群体和市场趋势,确保包装标识清晰、成分表详细且易于消费者理解。这些要求旨在确保特膳食品产品的科学性、合法性和市场竞争力。
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怎样与特膳食品协商特殊膳食个性化配方的开发?
与特膳食品协商特殊膳食个性化配方开发,需明确需求。
先提供目标人群、营养需求、口味偏好等详细信息。与代工厂技术团队深入沟通,了解其研发能力和生产工艺,共同探讨配方可行性。进行小试和中试,根据反馈调整配方。
签订保密协议,保护配方知识产权。明确双方责任和义务,包括研发周期、费用、知识产权归属等。建立有效沟通机制,及时解决开发过程中出现的问题,确保配方顺利开发。
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